Rejestracja na szkolenie zakończona

Konferencja

Final Symposium of the European Joint Doctorate in Food Science project (DAY 2)

Termin:: 28.02.2020 godz. 10:00 - 16:00
Koszt:: BEZPŁATNE
Limit miejsc:: 100

Opis
Miejsce
Kontakt

[POLISH]

Dwudniowe Sympozjum będzie okazją zarówno do zapoznania się z wynikami badań zrealizowanymi w ramach projektu (dzień 2) jak również zdobycia cennych informacji na temat zarządzania projektem typu ITN - od momentu pomysłu - do końca realizacji projektu (dzień 1). W imieniu przedstawicieli konsorcjum, doktorantów oraz partnerów projektu zapraszamy do udziału przedstawicieli uczelni, studentów, doktorantów, przedstawiciele sektora browarniczego przedstawicieli regionalnych punktów kontaktowych oraz wszystkie osoby zainteresowane praktycznymi aspektami zarządzania projektem realizowanym w programie H2020.

Dzień Drugi będzie poświęcony prezentacji wyników badań naukowych realizowanymi w ramach projektu EJDFoodSci.

Do udziału zapraszamy wszystkie osoby zainteresowane badaniami naukowymi wypracowanymi przez młodych naukowców w czasie trwania projektu.

Miejsce: Browar Górniczo-Hutniczy, ul. Witolda Budryka 4, 30-072 Kraków

Udział w spotkaniu jest bezpłatny, ale obowiązuje rejestracja.

Szczegóły spotkania poniżej.

[ENGLISH]

Day 2: Brewing Science in EJDFoodSci Closing Symposium

The second day will be dedicated to presentation of the projects' research results. Please see agenda for details.

Target group: Representatives of the brewing sector and everyone interested in scientific research conducted during the EJDFoodSci project.

Entry: free

Place: Kraków (details of location: tbc)

Agenda

Friday 28th of February

TIME	TOPIC	PRESENTER
10:00 – 10:30	Identification of critical factors in malt production related to beer flavour (in)stability	Weronika Filipowska KU Leuven
10:30 – 11:00	Pilot scale brewing trials using 100 % green malt – process development and key quality indicators	Celina Dugulin University of Nottingham
11:00 – 11:15	Break
11:15 – 11:45	Malt’s impact on trace elements with pro-oxidative effects during the brewing process and in finished beer	Marcus Pagenstecher University of Copenhagen
11:45 – 12:15	Improving beer flavour stability by removal of transition metals during mashing	Tuur Mertens Technical University of Berlin
12:15 – 13:00	Lunch break
13:00 – 13:30	Beer flavour instability - investigating the staling aldehydes	Maciej Ditrych KU Leuven
13:30 – 14:00	Green Lentils - an innovative raw materials suitable for production of high quality malt and beer	Jonas Trummer University of Agriculture in Krakow
14:00 – 14:15	Break
14:15 – 14:45	Ale yeast proteomics during beer fermentation: a study of yeast enzymes quantification and assimilation of substrates and production of metabolites	Magda Costa Ghent University
14:45 – 15:15	Closing of the symposium	Aleksander Poreda University of Agriculture in Krakow